Описание

Формовочная сетка изготовлена из полиэфирных волокон, выдерживающих нагрев до 150-200 град. Цельсия, и пригодна для контакта с пищевыми продуктами. Она идеально подходит для копчения, запекания рулетов, мясных и рыбных деликатесов в коптилке, духовке и аэрогриле. Обычно ее используют, чтобы закрепить между собой слои мясного рулета или придать форму мясному ореху из мелких мясных кусочков. В промышленных условиях подготовленное сырье заворачивают в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формуют в сетку с применением автоматических аппликаторов. В домашних условиях полуфабрикат ничем не перепаковывают, а процесс формовки в сетку осуществляется вручную. Затем сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания. Также формовочную сетку удобно использовать для цельномышечных больших кусков мяса – запекать мясо или рыбу в духовке или коптить. В сетке удобно вялить куски мяса, ведь обвязывать их уже ничем не нужно – просто помещаем кусок (или несколько кусков) мяса или рыбы в сетку и подвешиваем ее на крючок. Результат – отличный внешний вид и отсутствие мороки с обвязкой шпагатом. Вы можете комбинировать любые продукты, скрепляя их сеткой и получая фантазийные блюда, не имеющие аналогов по форме и содержанию.